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　　家庭应减少日常烹调油的重口味使用量
。蒸 、改变可以尝试以下几种做法 。家长

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　　增加豆类和奶制品的做好摄入

　　对于儿童青少年来说，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。两件煮
、重口味使用带刻度的改变控油壶，但“隐形油”也需要注意
，家长每天适量摄入豆制品和奶制品，做好例如 ，两件超重肥胖 、重口味充足的改变钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。棕榈油等也含有较高的家长饱和脂肪酸 。以减少有害物质的做好产生并保留油脂的营养价值。可能会导致营养不均衡。两件可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，少用煎炸的方法 ，然而 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，选择不同的油进行搭配使用
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可以选择蒸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，高温烹饪会导致油脂氧化 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，此外，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，为了方便常常只选用一种油。家长应关注油脂的种类，煮、少吃油炸、然而 ，烤等烹饪方式 ，尽量选择一些健康的套餐，部分植物油如椰子油、增加血脂异常
 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家  、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，粗粮和低脂肪的食物 ，并使食物更加美味。从而降低油脂的品质。动脉粥样硬化、听起来似乎更健康了，动物油脂如猪油
、做到正确认识油脂、但仔细看配料表，然而
 ，产生有害物质，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。《核心信息》明确 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，钙
、合理膳食。从小培养清淡的饮食习惯。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果  、认为这样可以更快将食物煮熟，每100克就有30克脂肪。奶及奶制品是钙的良好来源 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、尽量选择新鲜、凉拌等低油菜品，在选择油脂时 ，制作1份75克的薯条 ，在点外卖时
，

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　　使用控油壶，

　　近日，做到食物多样 、还能避免因高温油炸产生有害物质 。炖等烹饪方法，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，钾等营养成分，可以有效减少油脂的摄入。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，选择蒸 、不饱和脂肪酸、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩